Sopa à moda da mata

Essa é uma sopa que aprendi no Acre e está adaptada ao nosso meio urbano. Ideal para períodos onde precisamos de alimentação muito leve e que dá sustento.

Bater no liquidificador aipim descascado e picado com água e espremer. Colocar mais água e espremer novamente. Proceder assim umas tres vezes. Um quilo de aipim dá uns tres litros de sopa.
Levar ao fogo e cozinhar bastante. Salgar muito levemente e pode acrescentar um pouco de molho de tomate para dar uma corzinha. Se ficar grosso, acrescentar água, ela deve ser tomada de caneca.
O bagaço serve como adubo ou se alguém fizer pão pode aproveitar a fibra.

Eu tomei esse caldo com o aipim ralado e sem sal acrescido de amendoim torrado e pilado. Até achei gostoso.

Cachorro quente de soja

Faça um refogado com uma cebola grande picadinha, se gostar pode acrescentar pimentão picado, sal a gosto, alho esmagado e frito e uma lata de molho de tomate. Adicionar 1/3 de copo de água e uma lata de salsichas superbom fatiadas fininho.
Ferver e está pronto!
Fica ótimo no lanche e também se quiser cozinhar alguma massa e incorporar, aí vira uma refeição...

Mais uma que ninguem adivinha que é feito de soja...

Quibe de Soja
250 gr. de soja escura
250 gr. de farinha para quibe
hortelã
2 cebolas grandes
3 colheres de farinha de trigo
sal
3 colheres vinagre
3 colheres shoyu
pimenta branca a gosto e opcional
Modo de fazer
Colocar a soja (água fervendo) e a farinha de quibe de molho em água quente e depois espremer.
Misturar todos os ingredientes, deixar descansar na geladeira por uma hora, depois untar levemente uma assadeira, colocar a massa, salpicar de leve com óleo e levar ao forno cobrindo com papel alumínio nos primeiros 20 minutos, depois descobrir e completar o cozimento. Depende do forno, altura da assadeira, por isso depois de 40 min. vai olhando para não queimar, principalmente se o forno estiver alto.
Também pode congelar.

Mais uma comidinha...

Almôndega ou croquete de soja
Ingredientes
250 gramas de soja triturada escura
10 colheres de farinha de trigo + ou - verificar a textura na hora de fazer as bolinhas
1 cebola grande bem picadinha
5 dentes de alho bem triturados
3 colheres de shoyu
3colheres de vinagre
sal a gosto
pimenta da sua preferência (eu gosto da calabresa ou da branca)
Modo de preparar
Escaldar a soja com um litro dágua num escorregor de macarrão e depois que amornar espremer, acrescentar a farinha de trigo, o alho, a cebola, a pimenta e o sal (se for congelar, colocar pouco sal)
Faça bolinhas pequenas ou maiores e achatar, fritar em óleo quente, escorrer no papel absorvente.
Na primeira vez, frite uma e prove antes de fritar o restante da preparação. Se precisar, dá para alterar, inclusive o tamanho das bolinhas para não ficar cru no centro.
Sugestões de variações:
É bom variar sempre...
Acompanha bem com bebidinhas, as achatadas pode rechear um sanduiche acrescentando alface e tomate, se for pão árabe, juntar ao tabule, hummm...
As fritas em bolinhas é só acrescentar molho de tomate e acompanha bem massas ou arroz com salada.
Pode congelar e fica ótimo no forno ou microondas.

Comidas vegetarianas

Como um bom corvo, eu como de tudo, só optei por ser vegetariana para parar de comer parentes :)
A saúde ficou muuuito melhor e para aqueles que tem dificuldades irei postar umas receitinhas fáceis, práticas que ajudam de modo prazeroso uma dieta vegetariana.
Strogonofe
1 lata de bife de soja superbom (partir em pedaços pequenos, quadradinhos de + ou - 1 cm)
1 lata de champignon (fatiar)
1 lata de molho de tomate pronto
sal a gosto
5 colheres de sopa de molho ingles (olhe no rótulo o que não tem suco de carne na composição)
1 cebola grande bem picada
1 colher de sopa de óleo vegetal (girassol, se não tiver, vai de soja mesmo)
1 caixa de creme de leite (tem opção vegana, acho mais fácil parar com alimentos de origem animal por etapas)
1/4 de copo de água

Modo de fazer
Refogar a cebola no óleo, acrescentar o molho de tomate, a água e um pouco de sal. Misturar e acrescentar o molho inglês, os champignons, dar mais uma mexida, a soja em cubinhos e quando começar a ferver e dar aquela encorpada, provar o sal, por último acrescentar o creme de leite e está pronto.

Palavras...

Esta semana refleti muito sobre o valor das palavras.
Das palavras sinceras que ferem, das mentirosas que envenenam, das falsas que nos iludem.
Das palavras necessárias num momento de dor ou desnecessárias quando somente um olhar é suficiente e pleno.
Do guardar para si quando a repetição pode causar conflito e do cuidando do pronunciar quando o calar é covarde e omisso.
Das palavras gentis que nos remetem a um sentimento de amor e paz...
Quantas vezes nos desabafamos com palavras e que depois nos arrependemos, mas já foi lançado e palavra uma vez pronunciada não tem retratação que dê jeito.
Do modo como são proferidos, como são ouvidas e interpretadas e como são reproduzidas... Como aquela brincadeira de criança que começa com uma frase e termina com outra com sentido completamente diferente ou sem sentido...
Das palavras que abençoam ou maldizem; como tem força!
Palavras... Que sejam honradas, pois muito não a tem, que sejam amorosas e justas, pois a humanidade está carente de amor e justiça.

Corvinha

Meu Caminhar na Bruxaria Tradicional

Meu caminhar na Bruxaria Tradicional

A Bruxaria Tradicional é um caminho de amor e aprendizado.
Amor às tradições, à natureza, à vida e a espiritualidade.
Aprendizado com toda uma história e tradição daqueles que vieram antes de mim, com seus deuses e ancestralidade.
Nesses anos a cada festival com um ensinamento/aprendizado diferente com nossos deuses, nossos irmãos de caminho e nosso Mestre.
Partindo disso é nossa mudança interior, nossa revisão de conceitos, mudança de paradigmas.
Em algum momento será tempo de ensinar, quando esse tempo chegar, será preciso aprender não só para si, porém com uma responsabilidade maior que será de passar toda essa riqueza para outros.
Raven